Mỗi buổi sáng thức dậy, Nhiều gia đình chuẩn bị một khẩu phẩn đồ ăn cho con cái bao gồm trứng chiên và cốc sữa đậu nành. Tuy nhiên về lâu dài việc này lại gây hại cho sức khỏe của trẻ.
- Vì sao không nên nướng thức ăn trên bếp ga?
- Vì sao ăn kèm thực phẩm giàu vitamin C với hải sản dễ bị đau bụng?
Trong thực tế, sữa đậu nành có chứa nhiều protein thực vật, chất béo, carbohydrate, chất dinh dưỡng, bao gồm vitamin, khoáng chất… có tác dụng bổ dưỡng rất tốt. Sữa đậu nành còn chứa chất ức chế trypsin, chất này có thể ức chế hoạt động của con người, ảnh hưởng đến tiêu hóa và hấp thụ protein trong cơ thể người.
Nếu ăn trứng cùng với uống sữa đậu nành thì protein trong trứng có thể kết hợp với trypsin trong sữa đậu nành làm cho quá trình phân hủy protein bị cản trở và làm giảm tỷ lệ hấp thụ protein trong cơ thể. Ngoài ra, trong sữa đậu nành có protidaza gây kiềm chế protein trong trứng gà, ảnh hưởng tiêu hóa.
One thought on “Tại sao ăn trứng trong khi uống sữa đậu nành gây cản trở hấp thụ protein?”